Enzimai (arba fermentai) yra didelės molekulinės masės baltymai, esantys visose gyvose ląstelėse ir veikiantys kaip biokatalizatoriai, pagreitinant chemines reakcijas organizme. Juos sudaro aminorūgščių grandinė ir jie yra esminiai visų gyvų organizmų, įskaitant žmogaus, biocheminių ir medžiagų apykaitos procesų veikimo dalis. Jie dalyvauja medžiagų apykaitos procese, padeda šalinti medžiagų apykaitos produktus, regeneruoti audinius, dalyvauja dauginimosi procese, apsaugo organizmą nuo neigiamo išorės poveikio.
Enzimai gali veikti įvairiose organizmo funkcijose, tokiose kaip virškinimas, energijos gamyba, imuninė sistema ir kt. Kai kurie pagrindiniai fermentų tipai ir jų funkcijos žmogaus organizme:
- Stimuliuoja virškinimo procesą, padeda virškinti maistą: Įvairūs enzimai ir fermentai, kuriuos gamina organizmas, padeda skaidyti maisto molekules į mažesnes, kurios gali būti absorbuojamos ir panaudojamos kaip energijos šaltinis.
- Aktyvina organizmo savaiminį apsivalymą: Organizmo detoksikacijos procesai pašalina kenksmingas medžiagas, o kai kurios natūralios medžiagos gali sustiprinti šiuos procesus ir padėti išvalyti organizmą.
- Pagerina medžiagų apykaitą, padeda mesti svorį: Metabolizmas yra esminis procesas, kuris apima visas biochemines reakcijas organizme. Kai jis veikia efektyviau, organizmas gali deginti daugiau kalorijų ir taip padėti svorio metimo procese.
- Valo organizmą nuo šlakų ir toksinų: Toksinai gali kauptis organizme dėl blogos mitybos, taršos ar medikamentų. Svarbu reguliariai valyti organizmą, kad sumažėtų šių medžiagų poveikis sveikatai.
- Stiprina organizmo imuninę sistemą: Imuninė sistema yra pirmoji linija kovojant su infekcijomis. Tam tikros medžiagos gali sustiprinti imuninį atsaką ir padėti organizmui kovoti su ligomis.
- Stimuliuoja ląstelių atsinaujinimą: Ląstelių atsinaujinimas yra būtinas, kad oda, plaukai ir visi organai išliktų sveiki. Kai kurie produktai ar medžiagos gali pagreitinti šį procesą.
- Pagreitina odos regeneraciją: Oda yra didžiausias mūsų organas, kuris nuolat atsinaujina. Kai kurių medžiagų vartojimas gali padėti odai atsinaujinti greičiau.
- Kovoja su infekcijomis: Infekcijos gali sukelti ligas ir sveikatos sutrikimus. Kai kurie natūralūs produktai turi antimikrobinių savybių, kurios padeda kovoti su bakterijomis, virusais ir grybais.
- Deoksiribonukleazė ir ribonukleazė: Šie fermentai padeda skaidyti DNR ir RNR molekules, dalyvaujant genetinėje informacijoje ir jos perdavime ląstelėse.
- Amilazė, lipazė ir proteazė: Tai tik kelios iš virškinimo fermentų, kurie skaido atitinkamai angliavandenius, riebalus ir baltymus maiste, kad organizmas galėtų juos įsisavinti.
- Katalazė ir peroksidazė: Šie fermentai padeda organizmui neutralizuoti peroksidą, kuris gali sukelti ląstelių pažeidimus ir senėjimą.
- Insulinas ir kitos hormonų gamybai būtinos fermentų sistemos: Šios fermentų sistemos reguliuoja hormonų gamybą ir veikia žmogaus endokrininę sistemą.
Enzimai yra išskirtinai specifiniai ir labai jautrūs aplinkos sąlygoms, tokioms kaip temperatūra ir pH. Jų tinkama veikla yra esminė norint išlaikyti organizmo normalią funkciją. Be jų, dauguma cheminės reakcijos, reikalingos gyvybei, vyktų pernelyg lėtai arba išvis negalėtų vykti. Todėl enzimai yra nepakeičiamos žmogaus organizmo dalys, užtikrinančios normalią medžiagų apykaitą, reakcijas ir kitas gyvybiškai svarbias funkcijas.
Fermentų trūkumas organizme: priežastys, pasekmės ir kaip juos papildyti
Laikui bėgant fermentų kiekis organizme mažėja. Tai vyksta dėl neteisingos mitybos, pervargimo, stresų, medžiagų apykaitos sulėtėjimo. Dėl to oda kenčia nuo deguonies trūkumo, skyla kolageno ir elastino skaidulos, pablogėja hidrolipidų pusiausvyra. Kitaip tariant, odos apsauginė danga plonėja, o tai yra ankstyvo senėjimo priežastis. Enzimų kiekis organizme reikšmingai sumažėja dėl ilgalaikio pervargimo, neteisingos mitybos (riebaus, kepto, rafinuoto maisto vartojimo), dažnų stresų, bet kokių ligų, nekontroliuojamo vaistų vartojimo, uždegimų, sužeidimų, nėštumo, piktnaudžiavimo alkoholiniais gėrimais, rūkymo.
Svarbu žinoti, kad į mūsų organizmą enzimai patenka su maistu. Daug šių fermentų turi papajos ir ananasai, žali augaliniai produktai – avokadai, sėklos ir riešutai. Tiesa, enzimų, kuriuos įsisavina organizmas, kiekis labai mažas, jo nepakanka prarastoms atsargoms papildyti.
Enzimų gėrimas: Pasinėrk į enzimų gėrimo pasaulį ir atrask, kaip jį pasigaminti namuose! 🍹 Sek nuorodą į kitą mūsų straipnsį ir pradėk savo fermentacijos kelionę! „Fermentacijos magija: gėrimo gamybos paslaptys iš gamtos glėbio„
